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レストランの豆知識

日本で一般人が西洋料理を食べられるようになったのは、江戸時代が終わり、明治時代から昭和初期にかけてのことです。当時は高級ホテルが開業し、そのホテル中で各国の料理を提供する西洋料理食堂が、集客の目玉として採用されました。
その後、日本の食材と西洋料理の技法とを組み合わせた料理法が考案され、日本独自にアレンジされた「洋食」を提供するようになりました。
「洋食屋」=今で言う「レストラン」です。
レストランと一言でくくってしまいますが、カジュアルな服装OK&子どもの入店OKのお店から、ネクタイ着用などのドレスコード指定&子どもの入店NGの店舗まで、様々な種類のレストランがあります。
中でも、子どもが入れることを前面に押し出したネーミングに、「ファミリーレストラン」、略して「ファミレス」があります。ここでは、家族連れを主要なお客様として見ているので、子ども向けのメニューが充実していたり、離乳食が提供されることもあります。一方、老舗の洋食屋さんでも、「お子様ランチ」がメニューにある場合が結構な確率で有ると思います。そこで見る「お子様ランチ」は大人が見てもおいしそうで、シェフの料理に対する本気度が分かります。
そうそう、ファミレスでおなじみの「スタッフ呼び出しベル」ですが、普通のレストランにはありません。ウェイターさん達を呼んで、注文・要望をお願いしましょう。
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