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  • メニューが豊富!運河亭はお肉とお寿司が食べられる、バイキング式のレストランです。多くの人と行っても、豊富なメニューなので、同じテーブルで楽しく食事を楽しむことが出来ます。値段もとてもリーズナブルなので、お財布に...

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肉料理の豆知識

日本で一般的に食べられる肉は、牛、鶏、豚、羊の4種類です。
すでに4種類挙がっていますが、調理法になるとそれぞれの肉に合わせてさらにバリエーションが広がります。
●牛肉:焼肉、ステーキを出すお店が多く見られるでしょうか、しゃぶしゃぶも良いですね。部位ごとに細かく名前が付けられている事や産地によるブランド化、肉質などによる格付けが多くあることが特徴です。
●鶏肉:代表格は串に刺した焼き鳥や唐揚げですが、チキンカツや鍋料理も外せません。各地域で古くから飼育されている地鶏文化もお忘れ無く。
●豚肉:焼肉や鍋料理はもちろんですが、豚肉を代表する料理法は「とんかつ」ではないでしょうか。そこからさらにカツカレーやカツサンド、カツ丼と広がりを見せます。
●羊肉:ジンギスカン料理が有名です。「独特の匂いが気になる」との意見もありますが、好きになると、この匂いがやみつきになります。
地域によってはこれら以外にも、馬や山羊を食べる文化があります。
さらには、赤身や霜降り肉だけではなく、内臓を食べる「ホルモン」(元々は捨てる物=「放るもん」から「ホルモン」になった説が有力です)をおいしく食べられるお店もあり、肉料理は本当に多種多様です。
近年、ジビエ(野生動物の肉)料理を出す店が徐々に増えており、そこでは鹿や猪、鴨などが食べられるそうです。
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